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omwwmy4568 發表於 2012-11-26 00:33

首烏素鱔絲

配料:何首烏30克,水發大香菇30克,油菜心8個,料酒、胡椒粉、幹澱粉、清湯、醬油、精鹽、植物油、白糖、味精、香油、蔥、薑絲皆適量。

制法:何首烏煎2次,過濾,濃縮濾液。把發好的香菇拿剪刀轉圈剪成如鱔魚一樣粗細的長條,用幹澱粉攪勻。鍋中放植物油,油熱後把香菇絲下鍋,慢火炸至酥脆,撈出。鍋中放底油,放蔥、薑熗鍋,放入清湯、藥液、料酒、精鹽、白糖、味精、醬油,放入炸好的香菇絲,翻勺,澆香油裝盤,把燒好的油菜心擺在盤邊。

藥用:隨餐食用。

說明:延年抗衰、益智抗癡呆、補益肝腎、填精髓。

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