三文魚沙拉
春天這個季節，氣候很乾燥，人就容易上火。多吃蔬菜和水果，才能平衡水分，降火。今天的這款“沙拉”，就是針對這個季節的。【材料】
三文魚300克 西柚2個 鱷梨2個 小紅辣椒1個 rucola生菜西餐常用的生菜，味道微苦，在一些賣西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替
【調料】
橄欖油 鹽 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒
【做法】
1．將鹽和糖撒在三文魚上，在室溫下醃制2～3個小時。
2．西柚去皮，剝出果肉。剩下的一半榨成汁。
3．鱷梨去皮，去核，切成塊兒。
4．rucola生菜洗淨即可，不用切。
5．沙拉汁：3勺橄欖油、半勺鹽、5勺西柚汁、小紅辣椒切成碎丁，調和在一起。
6．把醃好的三文魚在搗碎的花椒、白胡椒和黑胡椒裏裹一下。在熱鍋裏，雙面煎1分鐘就好（時間不能太長，否則就會老了），拿出切成小塊，和蔬菜水果放在一起。
7．把做好的沙拉汁均勻地澆在上面，就好了。
這款沙拉不僅顏色好看，又很健康。西柚和生菜，味道微苦，可以敗火。三文魚含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，可以補腦，降血脂，提高免疫力，煎熟了吃，又適合中國人不愛吃冷的習慣。橄欖油是純植物油，不會令人發胖
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