pink wind 休閒網's Archiver

ertebewwr1526 發表於 2013-2-11 01:51

炒蒼蠅頭

食材明細
瘦豬肉 適量 青紅椒 適量 韭菜苔 適量 豆豉 適量 料酒 適量 醬油 適量 精鹽 適量 油 適量 “蒼蠅頭”有點恐怖的菜名,不過這個菜是做起來操作簡單,吃起來香辣下飯,主要是裏面有“蒼蠅頭”-- 豆豉。

這個菜是從寶島哪里傳過來的,據說很多的明星都熱衷於此菜並且大力推薦,看來明星也是吃貨居多,且口刁。

初次接觸這個菜式在百度家裏,第一次看到“炒蒼蠅頭”,我也是著實的噁心了一下。但細細的看下來就明白了,這個名字不完全是一個噱頭,因為黑乎乎的豆豉確實是像極了蒼蠅的頭。

這個菜是用青紅椒粒炒肉粒,其實與山東的炒肉雜有些相像,不過炒肉雜沒有豆豉的加入自然味道就比“炒蒼蠅頭”差了許多。1

青紅椒、韭菜苔洗淨備用。 2

把瘦豬肉切成細粒,手懶的話可以買現成的肉餡,不過絞好的肉餡沒有切得口感好。 3

切好的肉粒裏倒入一湯匙的料酒。 4

加少許精鹽,拌勻後醃漬20分鐘。 5

把洗好的韭菜苔切成細粒。 6

青紅椒去蒂,去籽去筋後切成細粒備用。 7

鍋裏油熱後,倒入豬肉粒,中火翻炒至沒有水分後倒入豆豉,翻炒均勻。 8

倒入切好的青紅椒粒、韭菜苔粒,大火翻炒。 9

鍋前加入精鹽,翻炒均勻即可出鍋。

頁: [1]

Powered by Discuz! Archiver 7.0.0  © 2001-2009 Comsenz Inc.