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ckinnewwy8954 發表於 2013-2-19 17:29

乾酪食用指南

各國有不同的做法。乳酪有很多吃法。乳酪配餅乾是一些西方人充饑解饞的選擇。乳酪與葡萄酒,是法式餐食主菜之後、甜食之前的一道。燒義大利菜亦離不開乳酪,做意式麵食和比薩餅都需要乳酪。希臘人用生菜、橄欖和乳酪涼拌。傳統的瑞士乾酪火鍋(fondu)是當地冬季的暖身美食。   很多中國人吃了乳酪不舒服,原因有兩個。第一是因為乳酪營養太高,吃一塊乳酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣,容易因難以消化而引起發脹,越硬的乳酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖(乳糖不耐症),一般是吃比較軟的乳酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人,一般也不能吃新鮮乳酪。   著名的乳酪食品包括:乳酪蛋糕,乳酪荷包蛋,法國洋蔥湯等。   乾酪是乳製品中的重要分支,幾乎是西方餐桌上的必備品。隨著我國的

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