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earsowwn1235 發表於 2013-2-21 12:19

胡蘿蔔燉牛肉

胡蘿蔔燉牛肉的製作材料:
主料:牛肉500 克,奶油50 克,胡蘿蔔中等大小的2 個,土豆中等大小的3個,洋蔥2 個,嫩豆莢50 克,枸杞子30 克,麵粉,胡椒粉,細鹽適量。

胡蘿蔔燉牛肉的特色:
特點:色澤鮮豔,濃香甘甜。
功效:養血安神。
牛肉性甘溫,有養血、補虛癆、益氣等功效,是體虛乏力、血虛心悸、
消化不良等病人的良好補益食品。另外,牛肉還有一定的利水消腫作用,對於慢性腎炎所致的水腫、小便不利等,常食有一定的輔助治療作用。常吃牛肉,對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
胡蘿蔔素有“小人參”的美稱。它不但營養價值高,而且有多種醫療作
用,例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿蔔,不但可以促進貧血、心悸等病症的好轉,而且可以增強抵抗力,防治皮膚乾燥、幹眼病、夜盲症、高血壓、便秘等多種病症。
奶油對於心悸、失眠、神經衰弱等病症,有一定的輔助治療作用。綜上
所述,常吃本道菜,對於體虛心悸者,十分有益。
教您胡蘿蔔燉牛肉怎麼做,如何做胡蘿蔔燉牛肉才好吃
1.將牛肉切成3~4 釐米見方的塊,撒上鹽與胡椒粉,再撒上些麵粉拌
和。
2.將胡蘿蔔切成1 釐米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 釐米長的段。洋蔥切片,備用。
3.將奶油放鍋年熬熱,放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4.鍋內放入熱水4 碗,把枸杞子加入,蓋好煮開。煮開之後,改用極弱
的火煮燉2 小時。
5.在煮燉枸杞子的過程中,按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和
洋蔥。
6.在胡蘿蔔等原料煮好前20 分鐘放鹽,並用3 羹匙麵粉調成糊狀和在湯裏,使湯粘濃。
7.離火之前,再調1 次味,隨自己之喜愛適當加入各種調味品。

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