自從1906年喬治．華盛頓（住危地馬拉的藥劑師）受到咖啡壺上的咖啡結晶啟發，而製造出第一杯速溶咖啡以來[一說是某位日本人發明的速溶咖啡]，速溶咖啡這種工業化的合成品，在一些特定環境下如長途旅行時成了快捷方便的咖啡代用品，但它不再是傳統意義上的咖啡，因為傳統咖啡在享用中，過程才是真正的美與享受，從咖啡豆的研磨、煮制、過濾皆是自然的一氣貫穿。
雖然速溶咖啡和現磨咖啡一樣,也要經過研磨和沖煮,不過這個過程放在工廠了裡.咖啡最香的時候就是研磨成粉和用水煮的時候,現磨咖啡就可以讓你真正品嘗到氤香的咖啡。但是對於速溶咖啡來說,最美妙的時刻只能讓工廠裡的工人享用了。
煮好的咖啡水用高速的噴嘴噴出來,就像噴霧器一樣,然後咖啡霧馬上用高溫乾燥,除去水分就剩下顆粒狀咖啡結晶.就是我們用水一泡就行的,沒有渣的咖啡.但是但是但是特別需要明確的是－－高溫在除去水分的同時也帶走了幾乎所有的芳香油脂。 |
