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美國的咖啡館和星巴克

美國第一家咖啡館是1691年在波士頓開業的倫敦咖啡(London Coffee House)。後來世界上最大的咖啡專賣店也誕生在波士頓,它成立於1808年,不幸的是10年之後毀於一場大火。   
  
    如今的美國咖啡館有其獨特的形式和氛圍,像美國流行的速食文化一樣,美國的咖啡館大多也體現了一種美國社會的快節奏的生活方式。   
  
    美國人在餐飲業創造了許多連鎖經營的奇跡,比如眾所周知的麥當勞、肯德基、必勝客等著名的連鎖經營品牌,但誰也不會想到,在短短20年的時間裏,星巴克創造出另一個童話般的輝煌。   
  
    如今,當你走到世界上很多現代都市中,都會看到一個綠色的圓形圖示,標誌上是一個女神的圖案,微笑著對你訴說著一個來自美國的奇跡。   
  
    如果說20年前在中國提起麥當勞還沒有什麼人知道,你或許不會感到一點驚異,但當有人告訴你說,如今世界上最著名的美國咖啡連鎖店星巴克這個名字在20年前連美國人自己都不知道,你還會不感到驚異嗎?   
  
    不久前有報導說,美國咖啡連鎖巨頭星巴克目前在全世界已經擁有了6000多家分店,其中在北美地區就有4700家,而且計畫在不久的將來發展到10000家分店。遍看世界,這樣規模的連鎖經營能有幾家?但誰會想到,在1971年星巴克創立之初,它僅有一家不起眼的店鋪,而僅僅過了20年,它的分店就達到了2000家,又過了10年,這個數字就又翻了兩番,這簡直是世界經濟的奇跡。而製造這一奇跡的除去星巴克卓越的經營者們,還有一個不可或缺的角色,那就是咖啡。   
  
    星巴克無論如何都是一家真正意義上的咖啡館,儘管它採用的是連鎖經營的形式,但每一家分店,不論是在北美,還是在中國,都顯示出美國咖啡館特有的格調和氣氛。在北京現在已經開設了近30家星巴克連鎖店,在上海星巴克也越來越深入了時尚青年們的心中。在全世界,星巴克都是一種時尚文化的象徵,最近它被評為世界上最受時尚女性(女性食品)歡迎的十大品牌之一,這不能不說是對美國咖啡館特色的一種最好的詮釋。
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