標題:
參照糯米牛肉燒麥,發佈 成果照 吧!還可參與成果
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作者:
ertebewwr1526
時間:
2012-12-11 18:12
標題:
參照糯米牛肉燒麥,發佈 成果照 吧!還可參與成果
糯米牛肉燒麥做法
1 香菇泡發,和臘腸、西芹、蔥白、薑、紅辣椒一起切成小丁;
2 鍋裏加入適量油,放入1料炒香;
3 加入牛肉餡翻炒,噴入適量料酒;
4 牛肉餡變色後加入事先蒸好的糯米飯,翻炒均勻;
5 加適量生抽、鹽調味,喜歡顏色深點的,再加少量老抽上色,翻炒均勻
6 取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間;
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8 水燒沸後,隔水墊上粽葉,放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。
注意事項
1: 香菇、臘腸會給成品增加特殊的香氣,西芹、蔥白、薑、紅辣椒等旨在添色和增加營養;
2: 糯米浸泡2-3小時後蒸熟,蒸的時候水不要太多,以免糯米飯過稀;
3: 生抽調味,老抽上色,但都含有鹽分,注意用量,以免過鹹;
4: 燒麥皮可以自己做,但可以用市售的燒麥皮代替,方便、快捷,口感也會更好;
5: 包燒麥的時候,糯米會粘粘,小勺上沾水就不會粘粘了;
6: 肉餡和糯米飯基本都是熟的,所以隔水蒸10分鐘就足夠了,一次可以做多點燒麥,放入冰箱冷凍後密封保存,下次食用前取出蒸熟即可。
本菜譜製作方法由“yuerxin0709” 轉載。來源地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100cvp6.html
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作者:
roishx
時間:
2012-12-11 18:12
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