蜜瓜火腿卷是一道很經典的義大利菜。義大利著名的帕瑪風乾火腿，在全世界都有非常高的知名度，它和中國的金華火腿、西班牙的伊比利火腿並稱為世界三大火腿。義大利風乾火腿無需烹煮，生的就可以吃，由於風乾火腿比較鹹，因此要切成像紙般的薄片，薄得半透明的火腿肉切片，紅白相間、柔嫩鹹鮮。義大利人通常把風幹火腿當作開胃菜，可以加一點蜂蜜、乳酪用來配麵包片，義大利人還喜歡用風乾火腿來搭配當地的甜瓜，把風幹火腿薄片包裹密瓜，用香甜多汁的蜜瓜來平衡風乾火腿的鹹味，清甜裏帶著淡淡的鹹，柔嫩中又有帶勁的嚼頭，充分體現肉質本身的鮮美柔嫩，完美地烘托出火腿鹹中帶鮮的絕妙滋味，這也許可稱得上是義大利風乾火腿的最佳搭配之一了。
如此經典又如此美味的一道義大利菜，做起來卻非常簡單，菜鳥也可以在家輕鬆搞定。只要把切成長條形的蜜瓜，用火腿片裹起來就可以了，記住一定是可以生吃的風乾火腿。卷的時候火腿不需太多，可以把蜜瓜的兩頭露出來。義大利風乾火腿還可以搭配蘆筍、梨、蘋果等各種蔬菜水果，滋味各不相同，但都是美妙的佳饌，如果再配上一杯佳釀紅酒，那更是令人回味無窮。
蜜瓜火腿卷
原料：義大利風乾火腿、西莫洛托蜜瓜、菊苣、薄荷、櫻桃番茄。
做法：
1、西莫洛托蜜瓜去皮去籽，切成條狀；
2、義大利風乾火腿去皮,改刀切成可以包裹住蜜瓜條的大片；
3、用意大利風乾火腿片把蜜瓜條卷起放入盤中；
4、放些菊苣、薄荷、櫻桃番茄點綴在周圍即可。 |
