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番茄炒蘆筍

食材明細
雞蛋 適量 番茄 適量 蘆筍 適量 料酒 適量 鹽 適量 白糖 適量 前一陣追《金太郎的幸福生活》,金亮的爸爸節儉持家,不做大肉菜,還跟李小璐扮演的兒媳說,番茄炒雞蛋就屬於葷菜,說雞蛋屬於大葷。
其實,金亮爸爸這種勤儉持家的好男人真是不多了,妻子早逝,為了孩子不受氣,不再娶,一個人拉扯一對兒女,是不容易的了!
細細想來,金亮爸爸的話也不是沒有道理,雞蛋的營養價值確實也不輸肉類多少,只是不能滿足嗜肉族的味蕾罷了!
番茄炒雞蛋,就屬於家常菜中的經典菜式,其烹調方法簡單易學,營養搭配合理,也符合大眾口味,所以深受大家喜愛!
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品
番茄炒雞蛋是營養素互補的好實例,還具有防衰老、美容的功效哦!
蘆筍在國際市場享有“蔬菜之王”的美譽,富含蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等,特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。
在番茄炒雞蛋的時候,放進去少許蘆筍,不僅可以使營養加分,還能使菜色更加豐富,刺激食欲呢!1

材料準備好。 2

蘆筍切掉尾部,切段。 3

番茄切塊。 4

雞蛋打入碗內,加入少許料酒、清水,攪打散。 5

平底鍋燒熱,倒油,將蛋液放入,輕撥,成蛋塊,取出。 6

平底鍋再次燒熱,放入蔥花,煸炒出香味。放入番茄,煸炒。 7

加入鹽。 8

加入雞蛋。 9

加入少許白糖,提鮮,攪拌均勻即可。
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