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harperyrtle0617
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harperyrtle0617
發表於 2011-1-27 20:21
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薏米燉鴨的做法
原料:
鴨700克,薏米100克,冬瓜2500克,陳皮一小塊。
調料:
姜一塊,清水3000克,色拉油50克,精鹽少許,紹酒15克。
做法:
1、冬瓜去瓤後洗淨切塊。
2、用色拉油煎光鴨,加入紹酒取出,與冬瓜、陳皮、姜、薏米等一起放在器皿裡,加入清水,用高火煮至滾後改用低火15分鐘,把冬瓜撈起放在碟中。
3、鴨斬好放在冬瓜等面上,擺成鴨形,用精鹽將湯調好味,放在湯鍋裡即可。
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